Ferran Adrià, Elena Arzak, Eduard Chatruc i Jordi Cruz. Aquesta és la quarta edició de la revista A La Carta de la Federació AEHT en la que treballem en la generació de continguts.
Feia temps que volíem parlar amb Jordi Cruz, potser un dels xefs més mediàtics del país. Amb tres Estrelles Michelin i una trajectòria marcada per l’equilibri entre tradició i creativitat, Cruz és una persona propera, treballadora i compromesa amb el futur del sector. Un espartà de l’ofici amb qui vam tenir la sort de compartir els vint minuts que tenia entre el servei de migdia a l’ABaC i l’hora d’anar a buscar el seu fill a la llar d’infants
