L'important és a l'interior: I fòrum de la cuina de les vísceres.

Ideació, identitat, eslògan, programa i comunicació del I fòrum de la cuina de les vísceres

Una jornada intensa, canalla i divertida de reflexió, debat i connexió al voltant de la cuina dels menuts, que vam celebrar al Museu de la Pell d'Igualada.

Gràcies als xefs participants, que ens vau dir que sí a la primera! Jordi Vilà (Alkímia), Ada Parellada (Semproniana), Oriol Casals (Teòric), Pau Pons Gràcia i Héctor Barbero Font (L'Artesana), i evidentment al Javi Estévez que ens va encisar des del dia que vam anar a dinar a La Tasquería.

També gràcies a Marc Pérez, de La Sosenga i Carlota Claver, de La Gormanda, per endolcir la baralla de crestes que us vam proposar.

A Albert Molins que, com nosaltres, ja fa uns anys que es deixa enredar pels VadeFoodies. Al Marc Casanovas, autor del proper llibre que llegiré (No soc un dels vostres), per portar-nos les cartes originals de l'Agut d'Avinyó. A F. Xavier Medina, antropòleg de l'alimentació de la UOC, a Aleix Gabarre director d'estratègia d'una de les meves agències de branding referents Summa Branding, a Marta Conesa, la nutricionista de capçalera de casa 🤪 i a Josep Ramells i Miquel Brossa, grans canailles!

Gràcies a Judit Càlix (Revista Cuina), Paula Molés (Un Restaurant Caníbal a Berlín) i Salvador García Arbós per conduir i enriquir la jornada.

L'important és a l'interior! L'any vinent, més.